LA STORIA DELL'ARANCIA IN SICILIA

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LA COLTIVAZIONE DELLE ARANCE IN SICILIA È ANTICHISSIMA E NE ABBIAMO NOTIZIA FIN DAL DOMINIO ARABO. IN PARTICOLARE, LA ZONA COLLINARE E LA PIANURA CIRCOSTANTE IL RILIEVO VULCANICO DELL’ETNA SI È ANDATA CARATTERIZZANDO E SPECIALIZZANDO IN UNA COLTIVAZIONE DEL TUTTO PARTICOLARE. INFATTI, PER EFFETTO DELLE NOTEVOLI ESCURSIONI TERMICHE PRESENTI NELLA ZONA, SI DETERMINA NEI FRUTTI UN ACCUMULO ZUCCHERINO E DI PIGMENTI ANTOCIANICHE CONFERISCONO ALLE ARANCE IL TIPICO COLORE ROSSO DELLA BUCCIA, VISIBILMENTE PIACEVOLE CON UN GUSTO E UN SAPORE DOLCE.

LE VARIETÀ DELL’ARANCIA ROSSA DI SICILIA SONO TAROCCO, MORO E SANGUINELLO E RAPPRESENTANO QUINDI UN EVIDENTISSIMO ESEMPIO DI STRETTO LEGAME DEI FATTORI CLIMATICI CON LE CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO. INFATTI, LE STESSE VARIETÀ DI ARANCIA COLTIVATE IN ALTRI CLIMI NON PRESENTANO IL PARTICOLARE COLORE E LE SPECIFICHE CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE CHE LE HANNO RESE FAMOSE NEL MONDO

 

FONTE: TUTELAARANCIAROSSA.IT